Плов Мейхана

Лук почистить, помыть и мелко нарезать. Помидоры помыть, очистить от кожицы, мелко нарубить. Ð’ кастрюлю положить мясо, налить ½ стакана воды и поставить на огонь. Когда сок мяса выпарится добавить лук и масло. Перемешивая поджарить лук до розового цвета. Добавить нарубленный помидор или 1 столовую ложку томатной пасты, перемешать. Налить 2 стакана кипяченой воды и тушить до тех пор, пока мясо станет мягким. Если воды осталось мало, добавить воды в 2 раза больше булгура и вскипятить. Добавить булгур и соль, готовить сперва на большом, затем на медленном огне. Когда булгур впитает всю воду и набухнет, накрыть салфеткой и оставить «Ð¿Ñ€Ð¸Ñ‚омиться» на 15-20 минут. Подавать на стол, посыпав черным перцем.