Meyhane Pilavı

SoÄŸanlar soyulur, yıkanır ve ince ince doÄŸranır. Domatesler yıkanır, kabuÄŸu soyulur, küçük parçalar halinde doÄŸranır. Bir tencerede et, 1/2 su bardağı su ile ateÅŸe konur, suyunu çekince soÄŸan ve yaÄŸ ilave edilir. SoÄŸanlar sararıncaya kadar karıştırılarak kavurmaya devam edilir. DoÄŸranmış domates veya 1 yemek kaşığı salça konup çevrilir. Kaynatılmış iki su bardağı su ilave edilerek et yumuÅŸayıncaya kadar piÅŸirilir. Suyu azalmış ise bulgurun iki katı kadar sıcak su ilave edilip kaynatılır. Bulgur ve tuz atılarak önce harlı, sonra hafif ateÅŸte piÅŸirilir. Suyunu çekip göz göz olunca peçete örtülür çok hafif ateÅŸte 15-20 dakika demlendirilir. Servis tabağına alınarak üzerine karabiber serpilir.